的場光旦
掛川 毅雄

1943年 長野県出身
TAK PLANNING ASSOCIATES 代表

ホテル・旅館・フードビジネスの総合コンサルタント
飲食店の新業態開発・ホテル旅館飲食部門の業態転換・業績改善
メニュー開発・レシピー作成・調理指導・サービス マニュアル作成・サービス指導
店舗運営指導・開業指導・従業員研修・店舗改装

〒569-1022
大阪府高槻市日吉台七番町2−26
TEL : 072-689-3534
FAX : 072-688-0796
MAIL: tak-kakegawa@tcn.zaq.ne.jp

[ 略歴 ]

1965年 慶應義塾大学卒業
1965年 (株)名古屋国際ホテル入社〈(株)ワシントンホテル前身〉
1969年 ワシントンホテル創業企画スタッフ
1986年 ワシントンホテル(株)企画開発部長兼社長室長
1994年 (株)WDI取締役西日本支社長
内外のテーマレストランをはじめユニークなレストラン
10 業態の開発・展開・運営に参画。
2003年 TAK PLANNING ASSOCIATES 設立 現在に至る

[ 主なコンサルタント業務暦 ]

2004年 (株)グリーンズ 飲食部門のコンサルティング
2005年 大丸百貨店飲食子会社ピーコック、オーガニックカフェなど
新業態開発提案
2005年 ニューヨーク・ニューヨークデリ日本展開のコンサルテーション
2005年 松江皆美本館リニューアル、飲食部門業態転換オープニング
コンサルティング
2005年 ボスニア・ヘルツェゴビナ、ボスニアホテル業態転換コンサルティング
2007年 琴平温泉桜の抄リニューアルにおける飲食部門業態転換・
開業コンサルティング
2007年 甲子園キッザニア開発プロジェクトアドバイザー
2008年 焼津グランドホテルリニューアル飲食部門業態転換・開業
コンサルティング
2008年 広島三輪桜山荘(婚礼とレストラン)業績改善コンサルティング
2008年 鳥取ホテルレッシュリニューアル・飲食部門業態転換企画策定
2009年 鳥取ホテルレッシュ・新業態カフェ開業コンサルティング
2009年 倉吉シティーホテルリニューアル飲食部門業態転換コンサルティング
2010年 松島一の坊ダイニングルーム業態転換・開業コンサルティング
2010年 飯坂ホテル聚楽ブッフェダイニング新設・開業コンサルティング
2011年 京都・烟河ダイニング新業態転換コンサルティング